为什么在南美白对虾养殖中要将有机碳源与有益菌联合使用

联合使用有机碳源与有益菌，一方面有利于加速养殖水体中生物絮团的有效形成，另一方面还可起到定向调控絮团中微生物群落结构与功能的功效。主要效果有以下几个方面：

首先，在养殖初期，水体中的营养物质较少，水中的微生物数量也相对不足。此时，适量添加经发酵活化的芽孢杆菌、乳酸杆菌等有益菌制剂，可有效增加水体中的有益细菌种类和数量。这些有益菌可以迅速吸收水体中的氨氮等无机氮类物质和可溶性有机物，转化为菌体蛋白，同时产生多种酶类，分解水体中的有机物质，促进水体中营养物质的循环利用。这些有益菌的繁殖和代谢还可以提高水体的氧化还原电位，抑制弧菌等潜在致病菌的生长，从而达到从源头防控病害的目的。

其次，到养殖中、后期，随着水中异养菌的数量不断升高，系统中生物絮团的营养类型也趋向于异养型为主导。这时，水体容易产生和积累大量的氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质，严重影响南美白对虾的健康生长。针对这种情况，应定期添加硝化细菌制剂，同时适量添加碳源，诱导水体形成一定量的以硝化细菌为主导的自养型生物絮团。这样既可以防止异养生物絮团的过量增殖而加大水体负荷和溶解氧需求，还可以利用自养型生物絮团实现对水体氨氮、亚硝酸盐的高效稳定转化，保持良好的养殖水质状况。

此外，在养殖过程中应根据不同的养殖阶段、水质调控目标，将有机碳源与有益菌进行科学配合使用，从而达到定向调控生物絮团菌群结构与生态功能的效果。通过合理搭配有机碳源和有益菌的种类和数量，可以高效调控水体微生物生态环境，保持良好的水质，促进养殖对虾的健康生长。例如，在养殖前期可以施加适量的芽孢杆菌和乳酸杆菌等有益菌制剂，同时配合充足的有机碳源，以加速生物絮团的快速形成；在养殖中期和后期则可以添加硝化细菌制剂和适量的有机碳源，以促进水体中氨氮等有毒有害物质的转化和利用。

综上所述，联合使用有机碳源与有益菌可以有效地加速养殖水体中生物絮团的形成和稳定，同时定向调控絮团中微生物群落结构与功能。通过科学搭配有机碳源和有益菌的种类和数量，可以高效调控水体微生物生态环境，保持良好的水质，促进养殖对虾的健康生长。因此，在实际养殖过程中应该根据不同的养殖阶段和水质调控目标，合理搭配有机碳源和有益菌的使用，以达到最佳的养殖效果。

有机碳源主要可以分为以下三类：

一是简单碳水化合物，如红糖、糖蜜以及淀粉等。这类碳源具有反应速度快、易于被微生物分解利用的优点，但它们的持续时间较短，需要养殖户持续添加，以维持水体中碳源的平衡。

二是复合碳水化合物，如木薯粉、纤维素以及细米糠等。这类碳源需要经过微生物分解为小分子后才能被高效利用，其优点是稳定、持久，但起效时间较慢，如果使用不当，很容易沉积在池底，造成底质环境污染。

三是人工合成的碳源，例如恒德科技生产的“扩增包”，它是一种优质的碳源和氮源的混合产品，与红糖一样，具有反应速度快、可快速调节水体的C/N比值的优点。与简单碳水化合物相比，它的持续时间更长，可以达到简单碳水化合物持续时间的五倍。